Setembro é mês de Bourbon. E, para quem ainda associa a bebida apenas ao copo baixo, algumas pedras de gelo e uma certa iconografia de filmes americanos, pode ser uma boa oportunidade para ir além. A Woodford Reserve aproveita a data para espalhar seu Bourbon por bares e restaurantes de nove cidades brasileiras, com duas garrafas que mostram como a madeira pode mudar bastante a conversa: Woodford Reserve Bourbon e Woodford Reserve Double Oaked.
Antes de chegar ao copo, vale entender o que está dentro dele. Bourbon não é simplesmente um whiskey feito nos Estados Unidos. A legislação determina, entre outras regras, que tenha ao menos 51% de milho na receita e seja envelhecido em recipientes novos de carvalho carbonizado. É daí que vem boa parte daquele repertório tão reconhecível de baunilha, caramelo, especiarias e madeira tostada.
No Kentucky, a Woodford Reserve constrói seu Bourbon a partir de cinco pontos que considera essenciais: água, grãos, fermentação, destilação e maturação. A versão clássica equilibra fruta, especiarias, baunilha, caramelo e carvalho e funciona bem pura, com gelo ou na coquetelaria. Não por acaso, encontra no Old Fashioned um de seus melhores palcos. Açúcar e bitter entram como coadjuvantes e deixam o whiskey fazer o trabalho pesado.
A brincadeira fica ainda mais interessante no Double Oaked. Como o próprio nome entrega, há uma segunda passagem pela madeira. Depois de envelhecer em barris novos de carvalho carbonizado, o whiskey segue para outro barril, preparado com uma tostagem profunda antes de receber uma carbonização mais leve. Parece detalhe de produção, mas a diferença aparece claramente na taça.
O segundo estágio deixa o Bourbon mais cheio e guloso. Surgem notas de baunilha, caramelo escuro, avelã, frutas e especiarias, acompanhadas pelo carvalho tostado. O final é longo e cremoso, com uma lembrança de maçã caramelizada. É uma boa maneira de perceber, colocando as duas versões lado a lado, o tamanho da influência do barril sobre um destilado.
Bourbon posto à prova
Durante setembro, essa comparação pode sair da teoria em endereços selecionados pelo país. Em São Paulo, participam Caledônia Whisky & Co, Banqueta Moema, Skye Bar, no Hotel Unique, Sylvester e Castelo Oculto. A ação também passa pelo Olga, em Curitiba; Consagrados, em Campinas; Purgatório, em Salvador; Londres Hotel, em Belo Horizonte; Coquetelitas, em Fortaleza; Giuli Osteria, em Goiânia; e NOSSO, no Rio de Janeiro. Ribeirão Preto também aparece entre as nove cidades anunciadas pela marca, embora o estabelecimento participante não tenha sido informado no material divulgado.
A campanha acontece em um bom momento para Woodford Reserve. Segundo dados do IWSR 2025 apresentados pela marca, o rótulo ocupa a primeira posição mundial entre os whiskeys super premium, enquanto o Double Oaked aparece em segundo lugar entre os American Whiskeys Ultra Premium mais vendidos em volume.
Woodford Reserve é produzido no Kentucky, em uma destilaria cuja história remonta ao início do século XIX. Barris novos de carvalho americano carbonizado são parte fundamental dessa identidade e ajudam a explicar por que setembro pode render mais do que simplesmente um brinde ao Bourbon. Pode ser a desculpa para provar dois copos lado a lado e descobrir, na prática, quanto uma segunda passagem pela madeira é capaz de mudar um whiskey.
