Setor de alimentação precisa digitalizar processos internos

O setor de alimentação no Brasil foi profundamente impactado pela pandemia, que acelerou a adoção do delivery como canal essencial para a sobrevivência dos bares e restaurantes. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), aproximadamente 200 mil estabelecimentos fecharam desde o início da crise, e os que seguem operando enfrentam uma queda média de 85% no faturamento.

No entanto, o delivery representa apenas uma parte da transformação necessária. Para garantir sustentabilidade e competitividade em um mercado tão desafiador, a digitalização precisa abranger também os processos internos, principalmente a gestão de compras e abastecimento — uma das tarefas que mais consome tempo dos pequenos empreendedores.

Muitos gestores ainda fazem cotações e pedidos por canais tradicionais, como telefone, WhatsApp e visitas a mercados, enfrentando problemas frequentes, como erros nas entregas, falta de apoio do fornecedor e dificuldade de acesso a grandes indústrias. Essa realidade dificulta o controle de custos e prejudica a operação, principalmente para quem não conta com ferramentas de gestão eficientes.

A digitalização desses processos com plataformas especializadas, como a NetFoods, que atua na cadeia de distribuição do Food Service, possibilita centralizar pedidos, otimizar o controle de estoque e diminuir erros e atrasos, resultando em maior clareza sobre o negócio e potencial de lucro.

Dados importantes para considerar:

• Cerca de 200 mil estabelecimentos do setor fecharam as portas desde o início da pandemia (Abrasel).
  
• Estabelecimentos ativos sofreram queda média de 85% no faturamento (Abrasel).
  
• O setor de Food Service é composto majoritariamente por pequenos negócios, que enfrentam dificuldades na gestão e fidelização de clientes, especialmente fora dos grandes centros.
  

Dicas práticas para digitalizar processos internos no setor de alimentação:

• Automatize a gestão de compras: use plataformas digitais para integrar fornecedores e controlar pedidos, minimizando erros e atrasos.
  
• Centralize informações: mantenha dados atualizados sobre estoque, preços e prazos para facilitar a tomada de decisões.
  
• Adote sistemas integrados: invista em softwares que ajudem no controle financeiro, operacional e no fluxo de caixa.
  
• Capacite sua equipe: promova treinamentos para que todos saibam operar as ferramentas digitais com eficiência.
  
• Utilize indicadores: analise dados para identificar gargalos, otimizar compras e reduzir desperdícios.
  
• Revise processos constantemente: a digitalização deve andar junto com a melhoria contínua dos procedimentos internos.
  
• Acompanhe tendências: esteja atento às novidades tecnológicas para manter a competitividade no mercado.
  

Mesmo com a flexibilização das medidas restritivas e a retomada gradual do setor, a digitalização da gestão interna continuará sendo fundamental para que bares e restaurantes minimizem impactos econômicos e mantenham operações eficientes.