O restaurante-escola Signatures, do Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro, será o cenário de um jantar especial a seis mãos, reunindo nomes de peso da gastronomia. A chef Luciana Berry, vencedora do Top Chef Brasil 2020, retorna ao Brasil para essa ocasião ao lado dos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye, também do Le Cordon Bleu.
“É sempre uma alegria voltar ao Brasil e ainda mais feliz voltando pra cozinhar no Cordon Bleu que é a minha casa, onde aprendi a fazer o que amo,” comentou Luciana Berry, destacando a emoção de participar do evento.
O menu traz pratos que combinam ingredientes brasileiros com técnicas internacionais. Entre as opções, o icônico pão de queijo de Berry, que se destacou no Top Chef Brasil, será servido com Mornay trufado. A entrada inclui uma vieira com beurre blanc de misô, seguida pelo prato principal, uma costela braseada com melaço de cana, tucupi preto e pirão de leite.
“Neste jantar, estamos explorando a riqueza da culinária brasileira, unindo nossas técnicas e ingredientes para criar pratos que não apenas satisfazem, mas também contam uma história,” disse Philippe Brye, ressaltando o equilíbrio entre tradição e inovação nos pratos.
Para a sobremesa, uma mousse de bacuri com sablé breton e crocante de castanhas-do-pará fecha o menu. Yann Kamps, por sua vez, destacou o foco na diversidade: “Cada prato foi elaborado para unir técnica e tradição, refletindo a riqueza de sabores e ingredientes do nosso país.”
