Sky Hall Garden recebe jantar a quatro mãos inspirado na cozinha coreana
Martin Casilli convida Veronica Kim para noite especial que celebra amizade, técnica e sabores da Coreia em menu exclusivo nos Jardins
O Sky Hall Garden, restaurante comandado pelo chef Martin Casilli nos Jardins, recebe no dia 5 de março uma noite que mistura encontros, memórias e referências asiáticas à mesa. A casa abre espaço para um jantar a quatro mãos com a chef Veronica Kim, em um menu especial inspirado na culinária coreana servido em cinco tempos.
A parceria nasce de uma amizade construída há cerca de cinco anos. Os dois chefs compartilham trajetórias que passaram pelos realities gastronômicos que revelaram uma nova geração da cozinha brasileira. Martin participou da edição dedicada à gastronomia, enquanto Veronica ganhou destaque na versão voltada à confeitaria. O reencontro posterior como jurados em outro concurso consolidou a conexão profissional que agora se traduz em uma experiência pensada como um jantar entre amigos, daqueles em que a cozinha se abre e a mesa se torna ponto de celebração.
O percurso começa com o Korean fried chicken, sobrecoxa desossada extremamente crocante, servida com molhos à base de gochujang, tradicional pasta fermentada de pimenta vermelha, e shoyu. Em seguida chega o So.Tokk, clássico da comida de rua coreana que combina linguiça e tokk, a massa de arroz típica do país, assados no carvão e envolvidos por molho de pimenta, mel e shoyu.
O terceiro tempo apresenta um bibimbap vegetariano preparado com legumes, cogumelos, ovo frito e arroz coreano salteado na manteiga, acompanhado de kimchi e finalizado com tuile de arroz, permitindo ao comensal escolher entre os molhos gochujang ou shoyu. Na sequência, o churrasco coreano ganha protagonismo com assado de tira em tempero agridoce servido com folhas de alface e gergelim, além de uma seleção de banchan, pequenos acompanhamentos tradicionais que equilibram frescor, acidez e intensidade.
Para encerrar, a sobremesa traz pera asiática em forma de sorbet, acompanhada de chá gelado da fruta com especiarias e lascas crocantes de biscoito de gergelim, finalizando o menu com leveza e precisão.
O jantar acontece em única data e poderá ser apreciado com harmonização de vinhos opcional, reforçando o caráter intimista da experiência.
Jantar a quatro mãos Martin Casilli e Veronica Kim
5 de março, 19h30
Valor R$ 250 por pessoa ou R$ 350 com harmonização
Sky Hall Garden
Rua Haddock Lobo, 1327, Jardins
@skyhallgarden
