Sodexo reúne chefs do mundo em Londres para final do Cook for Change

A cozinha profissional vive um momento de reinvenção. Mais do que técnica e criatividade, espera-se hoje que o prato conte uma história sobre origem, nutrição e impacto ambiental. É nesse território que nasce o Cook for Change, competição internacional criada pela Sodexo que chega à sua grande final no dia 24 de março de 2026, em Londres.

Nove chefs de oito países desembarcam na capital britânica para disputar o título em um dia intenso de prova culinária que mistura precisão técnica, inventividade e compromisso com uma alimentação mais responsável. A competição tornou-se uma vitrine global da companhia para mostrar como chefs podem transformar ingredientes simples em soluções criativas que combinam sabor, saúde e sustentabilidade.

O caminho até Londres foi longo. Nos últimos meses, cerca de 500 chefs de 30 países participaram da disputa, que ganhou um novo formato com semifinais regionais realizadas em Chicago, Xangai e na França. Dali saíram os finalistas que agora representam Austrália, Brasil, Chile, França, Índia, Holanda, Reino Unido e Estados Unidos.

Cada participante foi desafiado a criar um prato que traduza sua identidade culinária, mas com um ponto de partida claro: ingredientes de origem vegetal devem assumir o protagonismo. Sazonalidade, valor nutricional e redução da pegada de carbono são elementos centrais na avaliação do júri, formado por chefs renomados e especialistas em gastronomia.

Representando o Brasil está o chef Ricardo Fontana, que chega à final com uma criação que combina técnica, sabor e aproveitamento integral dos ingredientes. O prato reúne beterraba, cogumelos e abóbora, acompanhados de redução de beterraba e granola de raízes, uma composição pensada para mostrar como criatividade e consciência ambiental podem caminhar juntas.

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