Suflê cuxá com camarão seco

6 porções

500 ml de leite de coco fresco
250 g de manteiga sem sal
200 g de cuxá pronto
100 g de camarão fresco refogado
100 g de camarão seco
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 Faça um molho com o leite de coco, 125 g de manteiga e a farinha de trigo, deixe cozinhar e reserve. 2 Triture o cuxá, o camarão seco, o camarão já refogado e acrescente 125 g de manteiga e as gemas. 3 Bata as claras em neve e misture tudo levemente. 4 Asse a massa em ramequins untados e polvilhados, em banho-maria por 35 min. Sirva com o molho de camarão.

Receita do chef Melquíades Dantas, do restaurante Porto Maracangalha, Avenida Litorânea, 3 quadra 9, Calhau, São Luiz, tel. (98) 3248-2282, MA; portomaracangalha.com.br