churrasco
-
Brasa na Mesa Digital
Assadores: entre amigos
Quando em boa companhia, esquecemos o relógio e a festa rola sem fim, especialmente se acontecer ao redor do fogo
Leia mais » -
Reportagens
Flavio Saldanha e Roberto Barcellos, encontro de lendas
Como escolher carne de qualidade e expectativas do consumidor foram alguns dos temas abordados pela dupla
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Voz da experiência
István Wessel faz um panorama do mercado e conta segredos para o preparo do bife ancho
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
A arte da defumação
Com paciência e persistência, todos podem se aventurar no ofício de usar fumaça para dar mais sabor às carnes
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Artesãos da carne
Antes de acender o fogo, a desossa benfeita é passo importante para o sucesso de um bom churrasco
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Entendendo os porquês do churrasco
Pesquisador dos processos por trás de um bom churrasco, Roberto Bocabello dividiu doze dicas para um assado perfeito
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Churrasco à moda dos Estados Unidos
O American BBQ, ou churrasco americano, é marcado pelo uso da fumaça e de temperos repletos de sabor
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Fogo de chão, churrasco como se faz nos pampas
No Brasa na Mesa, Romulo Morente ensinou técnicas do fogo de chão ao assar um cordeiro inteiro
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
PF de “responsa”
Jeferson Finger mostra como fogo e técnica potencializam receitas que poderiam ser apenas um filé com arroz biro-biro
Leia mais » -
Brasa na Mesa Digital
Bem acompanhados: Marcos Livi ensina guarnições para o churrasco
Muito além do arroz com vinagrete, o gaúcho prova que os acompanhamentos podem ser bem variados
Leia mais »