Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia
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Franquear é preciso?
Quase todo empresário do ramo de alimentação que já se aventurou em uma feira de franquias escutou de ascetas do…
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Entrevista com Benny Goldemberg, sócio de Paola Carosella
“É muito difícil, talvez impossível, cozinhar e administrar”
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O chef no escritório é um peixe fora d’água
É preciso uma série de atribuições antes de assumir um posto mais elevado na cozinha de um restaurante
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Colunas
Entrevista com Nathalia Sifuentes
A consultora do Hotel Four Seasons do Brasil fala sobre os bastidores do empreendimento e da importância de um bom…
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