gastronomia japonesa

O arroz que manda no jogo

No sushi, muita gente ainda olha primeiro para o peixe. Mas o que sustenta tudo está embaixo. É o arroz…

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Casa Ueda promove jantar a seis mãos com mestre da culinária japonesa

Alguns encontros na cozinha carregam mais do que técnica e ingredientes. Carregam memória, amizade e respeito por uma tradição que…

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Carpaccio de ussuzukuri

Esse carpaccio é feito com fatias finíssimas de robalo e acrescido de ovas de arenque e molho ponzu

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