Menus do Futuro

Como superar os desafios da gestão de mão de obra no setor de alimentos e bebidas

Em um cenário de baixa taxa de desemprego e alta concorrência por talentos, gestores do Food Service sentem na pele…

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Descubra por que menos é mais na hora de vender bem e lucrar mais

Se você ainda acredita que quanto mais opções, melhor, talvez seja hora de repensar. Ter um cardápio longo pode parecer…

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Como reduzir desperdício e ser mais sustentável no dia a dia do restaurante

A sustentabilidade no setor gastronômico não se resume apenas a servir pratos deliciosos, mas também a considerar o impacto ambiental…

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Cozinhas temáticas

Por: Raul Galetti Há muito tempo que os restaurantes deixaram de se preocupar apenas com o cardápio e passaram a…

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Mesa São Paulo 2024

Por: Raul Galetti Entre os dias 21 e 23 de novembro, o Memorial da América Latina, em São Paulo, recebeu…

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Aprendendo com os melhores: Churrasco argentino

Por: Raul Galetti O argentino Francis Mallmann é considerado um dos melhores chefs do mundo e um dos pioneiros na…

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O Azeite de Oliva: benefícios para a saúde e inovações na cozinha

Por: Luiza Pires O azeite de oliva, tradicionalmente associado à culinária mediterrânea, é um dos ingredientes mais saudáveis e versáteis…

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Febres da internet: risco ou sucesso?

As tendências gastronômicas surgem e desaparecem rapidamente, e o papel das redes sociais na identificação de produtos e novidades se…

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O impacto das redes sociais na escolha de restaurantes

Hoje, o marketing digital é uma ferramenta indispensável para atrair e fidelizar clientes em restaurantes. Segundo uma pesquisa realizada pelo…

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Menu digital: 67% dos clientes são contra

A digitalização tem transformado diversos setores, e a gastronomia não é exceção. O uso de cardápios digitais, frequentemente acessados por…

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