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Tartufo bianco brilha até domingo em festival no restaurante Chakras
Importadas da região de Alba, na Itália, o tartufo bianco (trufa branca) é considerada uma jóia culinária. Raro e de aromas e sabores complexos, seu cultivo é uma verdadeira caça ao tesouro feita por meio de cães treinados e porcos de faro absoluto. Até domingo, dia 7/12, esta iguaria pode ser saboreada no Festival do Tartufo Bianco do restaurante Chakras (Rua Melo Alves, 294, Jardins, São Paulo, tel. (11) 3062 – 8813; www.chakras.com.br), nos jantares e no almoço de sábado e domingo. Assinado pelo chef Nilson de Castro, o menu traz, dentre outras criações, o pato assado ao molho de trufas brancas e crocante de batata e a costeleta de vitelo com molho cremoso e couscous de trufas brancas.
