Tempero Bahia celebra a Mata Atlântica em sua 9ª edição

A biodiversidade da Mata Atlântica será o ponto de partida para a nona edição do Festival Tempero Bahia, que acontece entre 17 e 27 de setembro. Com curadoria da chef Tereza Paim, o evento propõe um circuito gastronômico por restaurantes e hotéis de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão, na Chapada Diamantina.

Neste ano, o festival coloca em evidência ingredientes ligados ao bioma e sua presença na cozinha baiana, estimulando chefs e cozinheiros a desenvolver pratos que dialoguem com a identidade de cada estabelecimento. A proposta também busca aproximar o público de produtores locais e valorizar produtos que fazem parte da cultura alimentar do estado.

Entre os ingredientes que devem aparecer nas criações estão pescados e frutos do mar da costa baiana, além de produtos dos manguezais, como sururu, ostras, siri, aratu, caranguejo e lambreta. A diversidade de frutas entra no repertório com cacau, jaca, pitanga, araçá e jabuticaba.

Ervas e vegetais como taioba, alfavaca, capim santo e hortelã dividem espaço com ingredientes fundamentais da cozinha da Bahia, entre eles dendê, pimentas, urucum e gengibre. Mandioca, inhame e cará representam as raízes e tubérculos, enquanto mel de abelhas nativas e palmito pupunha ampliam as possibilidades para os menus preparados especialmente para o período.

Responsável pelo evento, a empresária Djanira Dias destaca que a edição pretende mostrar a Mata Atlântica também por meio da gastronomia, reunindo biodiversidade, tradições e criatividade. Ao espalhar a programação por diferentes destinos baianos, o Tempero Bahia amplia ainda o alcance do circuito e reforça a relação entre cozinha, território e produção local.

Festival Tempero Bahia
De 17 a 27 de setembro
Restaurantes e hotéis de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão, na Chapada Diamantina
@temperooficial_