Tempurá misto

1 porção

250 g de farinha de trigo
300 ml de água
50 g de abobrinha
50 g de cenoura
50 g de berinjela
50 g de flor de brócolis
50 g de flor de couve-flor
1 ovo inteiro
2 camarões grandes limpos e descascados
Óleo para fritar
Cebolinha picada a gosto

1) Prepare a massa do tempurá, misturando todos os ingredientes; antes de mergulhar os legumes e os camarões na massa, passe-os levemente na farinha de trigo.
2) Frite os legumes e os camarões empanados em óleo bem quente (180ºC) até ficarem crocantes. 3 Arrume os tempurás por cima, salpique cebolinha e sirva imediatamente.

Receitas do chef José Wilson Soares, do restaurante Shintori, Alameda Campinas, 600, tel. (11) 3283-2455, São Paulo, SP; www.shintori.com.br

Foto Rogério Voltan