The Regal View Restaurant renova menu e faz da pausa entre atrações um dos momentos mais saborosos da visita

Em um verão marcado pelas altas temperaturas na França, fazer uma pausa entre uma atração e outra pode ser tão prazeroso quanto embarcar em mais uma aventura. No Disney Adventure World, essa experiência ganha novos sabores com a renovação do menu do The Regal View Restaurant, que apresenta receitas assinadas pelo chef Olivier Arthur e reforça a proposta da Disneyland Paris de oferecer uma gastronomia cada vez mais relevante dentro do parque.

Com vista para Adventure Bay, o restaurante foi concebido como a residência de verão das Princesas Disney e combina um ambiente inspirado no Art Nouveau com uma cozinha que transita por influências francesas, mediterrâneas e asiáticas. A ideia é traduzir esse universo por meio dos ingredientes e das técnicas culinárias, sem recorrer a releituras literais dos personagens.

A principal novidade é o Royal Oak Set Menu, um percurso gastronômico em três etapas que representa bem a proposta da casa. A entrada de destaque é o Bluefin tuna tataki with sesame seeds, daikon and wakame salad, pineapple and Sichuan peppercorn chutney. O atum recebe uma rápida selagem que preserva sua textura delicada, enquanto o gergelim acrescenta crocância. A salada de daikon e wakame traz frescor, equilibrado pelo chutney de abacaxi com um leve toque da pimenta-de-Sichuan.

O menu, porém, oferece outras possibilidades. Entre as entradas estão ainda o velouté de abobrinha com tabule de repolho, tempurá de quiabo e especiarias Colombo, a salada da estação com vegetais crus e em conserva, carne dos Grisões, queijo Tête de Moine e vinagrete de framboesa, além da mousse de abacate com gengibre, tartare de manga e crumble de sementes de abóbora.

Nos principais, a carne bovina cozida em baixa temperatura, com confit de cebolas é  uma das escolhas mais interessantes. Preparada lentamente, a carne ganha maciez e é servida com molho de vinho tinto, confit de cebolas e uma panqueca de batata com queijo Comté AOP e tomilho. O cardápio ainda inclui peixe com molho de baunilha e combava, purê de batata-doce e pak choi grelhado, além de uma opção vegana preparada com proteínas de soja e ervilha, acompanhada por cogumelos, acelga aromatizada com trufas e espuma de cerveja.

A sobremesa mantém o mesmo cuidado. O Vanilla ganache mousse cake é um verdadeiro contraste entre doçura, acidez e diferentes texturas. Também fazem parte do menu uma sobremesa de chocolate branco com abacaxi, maracujá, amêndoas e coco, além de um delicado suflê gelado ao marc de Champagne.

Claro que a experiência não se limita ao que chega à mesa. Durante a refeição, as Princesas Disney circulam pelo salão para interagir com os visitantes, enquanto a decoração reúne peças produzidas pela tradicional manufatura holandesa Royal Delft. O resultado é um espaço onde gastronomia, cenografia e entretenimento convivem de forma natural, tornando a parada para o almoço ou jantar mais um dos momentos agradáveis da visita à Disneyland Paris.

Disneyland Paris
Boulevard de Parc
77700 Coupvray
França

@disneylandparis