The Worlds 50 Best 2017
Da redação
Fotos: arquivo e reprodução
A lista do The Worlds 50 Best 2017 foi divulgada nessa quarta-feira (5) em uma cerimônia realizada em Melbourne, na Austrália. A presença de representantes brasileiros continua restrita apenas ao D.O.M., casa comandada por Alex Atala, que ficou na 16ª colocação nesse ano.
O primeiro lugar ficou com o restaurante Eleven Madison Park, de Nova York, nos Estados Unidos, comandado por Daniel Humm e que subiu duas posições em relação a 2016. Na sequência vêm Massimo Bottura e seu Osteria Francescana, de Modena, na Itália, que desde 2013 está entre os três primeiros colocados, ocupando o topo da lista no ano passado.
Outra presença já recorrente entre os primeiros lugares, El Celler de Can Roca, dos irmãos Joan, Jordi e Josep Roca e localizada em Girona, na Espanha, é o terceiro melhor restaurante do mundo de acordo com a premiação (ano passado a casa havia ficado em 2º lugar). Confira ao final dessa reportagem a lista completa.
Entre os prêmios individuais, Hiša Franko, do Kobarid, na Slovenia, levou o prêmio The Worlds Best Female Chef 2017. A chef responsável por colocar seu país na rota gastronômica, conta que a gastronomia não estava em seus planos de carreira, assim como não era a profissão sonhada por seus pais, um médico e uma jornalista. Porém, ao se casar, decidiu cuidar do restaurante da família de seu cônjuge e, como em tudo o que faz, colocou a alma na cozinha e conquistou o prêmio deste ano.
O criador do cronut – doce que virou uma febre mundial, Dominique Ansel, da Dominique Ansel Bakery, localizada em Nova York, levou o prêmio The World's Best Pastry Chef. Também foi destaque o peruano Virgilio Martínez, do Central, em Lima, premiado com o Chef's Choice Award 2017.
Na semana passada foi divulgada a lista do 51 ao 100,com direito à presença de três brasileiros. O Olympe, do Rio de Janeiro, comandado por Claude e Thomas Troisgros estreou no 100º lugar. Já o Maní caiu para o 81º lugar (em 2014 a casa estava em 36º e, em 2016, em 51º), enquanto o Lasai, que apareceu pela primeira vez na lista mundial na 64ª posição em 2016, ficou no 76º lugar.
The Worlds 50 Best
50- Hof Van Cleve, Bélgica
49- Tegui, Argentina
48- Restaurant Tim Raue, Alemanha
47- Vendôme, Alemanha
46- L’Astrance, França
45- Den, Japão
44- Brae, Austrália
43- Reale, Itália
42- Boragó, Chile
41- Ultraviolet by Paul Pairet, China
40- Cosme, Estados Unidos
39- Relae, Dinamarca
38- Azurmendi, Espanha
37- Saison, Estados Unidos
36- Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra
35- Septime, França
34- De Librije, Holanda
33- Astrid y Gastón, Peru
32- Attica, Austrália
31- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, França
30- Arzak, Espanha
29- Le Calandre, Itália
28- Nahm, Tailandia
27- The Ledbury, Inglaterra
26- The Clove Club, Inglaterra
25- Tickets, Espanha
24- Amber, China
23- White Rabbit, Rússia
22- Quintonil, México
21- Alinea, Estados Unidos
20- Pujol, México
19- Geranium, Dinamarca
18- Narisawa, Japão
17- Le Bernardin, Estados Unidos
16- D.O.M., Brasil
15- Piazza Duomo, Itália
14- Restaurant André, Singapura
13- Alain Ducasse au Plaza Athénée, França
12- Arpège, França
11- Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos
10- Steirereck, Áustria
9- Mugaritz, Espanha
8- Maido, Peru
7- Gaggan, Tailândia
6- Asador Etxebarri, Espanha
5- Central, Peru
4- Mirazur, França
3- El Celler De Can Roca, Espanha
2- Osteria Francescana, Itália
1- Eleven Madison Park, Estados Unidos
