Tiramisu para o fim de semana

O tiramisu tem uma habilidade particular: aparece quando a mesa já parecia encerrada e faz todo mundo reconsiderar a sobremesa. Não é difícil entender. Café, mascarpone, biscoitos e cacau formam uma combinação em que doçura, amargor e cremosidade se acertam sem esforço aparente.

Nascido na Itália e hoje presente em restaurantes de estilos bem diferentes, o clássico também abriu espaço para interpretações mais pessoais, sem perder aquilo que o tornou irresistível. Para o fim de semana, selecionamos três tiramisus aprovados pela redação, cada um com sua maneira de interpretar a receita. São quatro endereços, quatro versões e um bom motivo para deixar espaço depois do prato principal.

O que faz um bom tiramisu?

O nome vem da expressão italiana “tirami su”, algo como “levante-me” ou “anime-me”, uma referência à combinação de café e açúcar. Na receita clássica, o mascarpone deve trazer cremosidade sem deixar o doce pesado, enquanto os biscoitos precisam absorver o café sem perder completamente a estrutura. Outro detalhe importante é o cacau, colocado por cima para acrescentar o amargor que equilibra o conjunto. E vale lembrar: tiramisu bom pede geladeira e algum tempo de descanso para que sabores e texturas se acomodem antes de chegar à mesa.

Cantina Piovanelli

Membro da Associação da Boa Lembrança, a Cantina Piovanelli é dedicada à cozinha italiana, com receitas tradicionais da família do chef Ailton Piovan preparadas com ingredientes de qualidade. Localizada no centro de São Roque, a casa oferece um ambiente acolhedor e agradável. Entre os destaques do menu está o Tiramisù, clássica sobremesa italiana que combina mascarpone, biscoitos, café e cacau em uma composição cremosa e delicada, perfeita para encerrar a experiência gastronômica.

Rua Antonino Dias Bastos, 21, loja 5, Centro, São Roque–SP | WhatsApp: (11) 4784-4680 | Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h-16h e 18h-22h, e aos domingos, das 12h-16h | Fechado na segunda / @cantinapiovanelli

Madonna Cucina

No Itaim Bibi, o Madonna Cucina propõe uma experiência italiana pautada pela desaceleração, pela hospitalidade e pela valorização do tempo à mesa. Comandado pelo restaurateur Henrique Rosin, o restaurante aposta em um ambiente intimista e acolhedor, onde clássicos da gastronomia italiana ganham leitura contemporânea. Entre os destaques está o Tiramisù, sobremesa emblemática da Itália apresentada em versão autoral, que combina a cremosidade do mascarpone ao crocante de cacau e às notas marcantes do café, resultando em uma finalização delicada, elegante e equilibrada.

Rua Pedroso Alvarenga, 677 – Itaim Bibi – São Paulo | Horário de funcionamento: Segunda a Sexta, das 19h à 0h, sábado, das 12h às 15h, e 19h às 0h. Domingo: Fechado | @madonnacucina

Grotta Cucina

Inspirado nas impressionantes Grutas de Castellana, na Itália, o Grotta Cucina traduz a sofisticação da alta gastronomia italiana em uma experiência autoral, marcada pela técnica, precisão e criatividade do chef Daniel Ricciardi. O menu valoriza ingredientes selecionados e referências contemporâneas, reinterpretando clássicos italianos com delicadeza e personalidade. Entre os destaques está o Tiramisù da casa, uma leitura sofisticada do tradicional doce italiano, que reúne Savoiardi delicadamente preparado, café, mascarpone, zabaione, Baileys e cioccolato. A combinação equilibra cremosidade, intensidade e notas de café e chocolate, em uma sobremesa que encerra a experiência com elegância.

Rua José Maria Lisboa, 257, Jardim Paulista | Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 14h30, e das 19h às 22h30h; sexta, das 12h às 14h30; Sábado, das 12h30 às 15h30 e 19h às 23h; e domingo, das 12h30 às 16h30 | WhatsApp: 11 91200-2325 | @grottacucina

Piccini Cucina

Localizado no Jardim Paulista, em São Paulo, o Piccini Cucina traduz com elegância o espírito das tradicionais trattorias toscanas em uma proposta italiana contemporânea. A casa valoriza massas frescas artesanais, ingredientes sazonais e técnica apurada, equilibrando a essência da cozinha italiana com um olhar sofisticado e atual. Entre os destaques está o Tiramisù, clássico italiano apresentado com delicadeza e precisão, que combina a cremosidade do mascarpone ao delicado Savoiardi embebido em café, resultando em uma sobremesa equilibrada, aveludada e de sabor marcante, ideal para finalizar a experiência à mesa.

Rua Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista, São Paulo – SP| Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h, e das 19h às 23h. Sexta, das 12h às 16h30, e das 19h às 00h. Sábado, das 12h às 17h, e das 19h às 00h. Domingo, das 12h às 17h | Telefone | whatsapp: (11) 96481- 7877 | @piccinicucina