Torta de grãos com açúcar mascavo e sorvete de coco

4 porções
Menu: sobremesa

Recheio
100 g de trigo em grãos ou cevadinha cozida
50 g de nozes pecan
50 g de laminas de coco
50 g de laminas de amêndoas
50 g de farinha de castanha do pará
1 ovo
30 g de farinha de trigo
30 g de açúcar mascavo

Massa
50g farinha de trigo
50g farinha de amêndoas
50g manteiga
1 ovo
50g de açúcar

Recheio
1 Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

Massa
1 Misture todos os ingredientes e abra uma massa fina de cerca de 20 cm de diâmetro.
2 Disponha em uma forma de 15cm de diâmetro com fundo removível, junte o recheio e assar por cerca de uma hora em forno a 160ºC.
3 Corte e sirva com uma bola de sorvete e calda de caramelo.

Receita do chef Rodrigo Martins, da Vino de São Paulo

Foto Ricardo D’Angelo / Produção Camile Comandini