Tortas e quiches
TORTINHA DE CAQUI COM ABACAXI E ANGOSTURA
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Fácil |
| Ocasiões: | Jantar, Almoço, Festas |
Ingredientes
- 15 porções
- Massa
- 300 g de farinha de trigo
- 15 g de açúcar
- 130 ml de água
- 20 ml de cachaça
- Recheio
- 10 doses de angostura (bebida alcoólica utilizada no preparo de drinques)
- 8 caquis (4 mais durinhos, 4 mais macios)
- 1/2 abacaxi
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes da massa e sove-a bem; deixe descansar por 15 minutos. 2 Corte em cubos pequenos o abacaxi e os caquis mais durinhos e leve-os a uma panela; aperte os caquis mais moles entre os dedos e despeje-os na panela. 3 Cozinhe até ficar em ponto de geleia cremosa; desligue o fogo. 4 Misture bem a angostura e refrigere-a até ficar firme como um purê. 5 Recheie as tortinhas com essa mistura e feche-as como um envelopinho. 6 Frite-as a 170 oC até dourar bem; sirva quente.
Receita de Paulo Yoller, do Meats, Rua dos Pinheiros, 320, tel. (11) 2679-6323, São Paulo, SP; restaurantemeats.com.br
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