- 10 porções
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Ambrosia
- 1 litro de leite integral
- 250 ml de suco de laranja
- 5 xícaras (chá) de açúcar
- 12 ovos caipiras
- Suco de 1 limão
- Cravo e pau de canela a gosto
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Arroz-doce
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de arroz branco tipo agulhinha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas batidas com 4 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pau e cravo a gosto
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Sagu de vinho tinto
- 1 kg de açúcar
- 500 g de sagu
- 2 litros de vinho tinto seco
- 600 ml de suco de uva integral
- Cravo e canela em pau a gosto
Ambrosia
1 Com um fouet, bata os ovos, o açúcar e os sucos. 2 Leve ao fogo baixo, o leite e as especiarias. 3 Adicione a mistura de ovos sobre a de leite e mexa até homogeneizar. Deixe ao fogo baixo até dourar.
Arroz-doce
1 Ferva o leite, o açúcar e as especiarias. Quando estiver próximo à fervura, acrescente o arroz. 2 Abaixe o fogo e mexa de tempo em tempo, para evitar que pegue no fundo. 3 Quando o arroz cozinhar, apague o fogo e finalize com as gemas batidas.
Sagu
1 Cozinhe o sagu em água fervente por 10 minutos ou até perolar. 2 Lave em água fria corrente, até tirar toda a goma. 3 Leve ao fogo o vinho, o suco, o açúcar e as especiarias. Deixe ferver. 4 Acrescente o sagu e cozinhe, ao fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos. Sirva com creme inglês.
Receita de Ana Heidel, do Alma, do Parador da Casa da Montanha Ecovillage
