A alta gastronomia ganha um novo motivo para atrair viajantes ao sul da Bahia. No próximo dia 1º de agosto, o Txai Resort Itacaré inaugura o projeto “Sabores em Encontro”, iniciativa que passa a integrar chefs convidados à programação do hotel e promete transformar cada edição em uma imersão pelas diferentes cozinhas brasileiras. A estreia acontece com um nome de peso: Onildo Rocha, referência da gastronomia contemporânea nacional, que assina um jantar exclusivo ao lado do chef Nena, responsável pela cozinha do resort.
Integrante do seleto grupo Relais & Châteaux, o Txai aposta em uma proposta que vai além da hospedagem de luxo. A ideia é aproximar hóspedes e visitantes de grandes cozinheiros do país por meio de menus inéditos, construídos a partir de ingredientes, técnicas e referências culturais de diferentes regiões do Brasil.
Menu
Para abrir a programação, Onildo apresenta “Terra Altar: Chapada Diamantina”, um menu em quatro etapas que percorre ingredientes e tradições do interior baiano. A experiência acontece no Restaurante Orixás e começa com a Cerimônia do Jarê, composta por brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá. Na sequência, chega à mesa uma combinação de musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão.
Os pratos principais seguem explorando contrastes entre ingredientes brasileiros e técnicas da alta cozinha, com moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro servido com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. O encerramento reúne bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.
Território e identidade
Precursor da chamada cozinha armorial, inspirada no Movimento Armorial idealizado por Ariano Suassuna, Onildo Rocha construiu sua trajetória valorizando produtores locais, ingredientes regionais e o patrimônio gastronômico brasileiro. Atualmente está à frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e do recém-inaugurado Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha.
Segundo Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré, o novo projeto reforça um dos pilares da experiência oferecida pelo resort. “A gastronomia sempre teve um papel muito importante dentro da experiência do Txai. O Sabores em Encontro surge como uma forma de aproximar nossos hóspedes de chefs que ajudam a apresentar a riqueza da culinária brasileira, sempre respeitando o território e a identidade do resort. Começar esse projeto com o Onildo Rocha é muito especial.”
Cercado por 92 hectares de Mata Atlântica preservada e três quilômetros de praia praticamente intocada, o Txai Resort Itacaré reúne apenas 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, além de restaurantes autorais, spa com vista para o mar, trilhas e experiências ligadas à natureza da Costa do Cacau. A estreia do “Sabores em Encontro” reforça a proposta de oferecer vivências que unem hospitalidade, paisagem e grandes nomes da gastronomia brasileira.
As diárias para o período da primeira edição partem de R$ 2.750, acrescidas de taxas, conforme a categoria escolhida. O resort oferece ainda transfer entre o Aeroporto de Ilhéus e o hotel e uma sala VIP exclusiva no Aeroporto Jorge Amado, proporcionando mais conforto aos hóspedes desde a chegada à Bahia.
Txai Resort Itacaré
Rodovia Ilhéus–Itacaré (BA 001), km 48, Itacaré, Bahia
@txairesorts
