Vincenzo Loseto conquista ouro para os Estados Unidos no Bocuse d’Or Américas 2026
Canadá, Colômbia, México e Argentina também se classificam para a disputa que reunirá a elite da gastronomia mundial em janeiro de 2027; Brasil fica fora da decisão
A seleção dos Estados Unidos conquistou o título do Bocuse d'Or Américas 2026, realizado em Nova Orleans, e garantiu presença na grande final do mais prestigiado concurso de gastronomia do mundo, marcada para janeiro de 2027 durante a Sirha Lyon, na França. Representado pelo chef Vincenzo Loseto, acompanhado do commis Tyler Higson e orientado pelo coach Mathew Peters, o país terminou a competição em primeiro lugar, sucedendo outra equipe norte-americana: Stefani De Palma, vencedora da edição continental de 2024.
O pódio foi completado por Canadá, com o chef Keith Pears, e Colômbia, representada por Juan Buitrago. Também asseguraram vaga para Lyon as equipes do México e da Argentina, que fecharam o grupo das cinco melhores colocações. O Brasil participou da disputa, mas não conseguiu classificação para a etapa mundial. Realizado em 26 de julho, em Nova Orleans, o Bocuse d'Or Américas reuniu oito países: Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Colômbia, Equador, México e Estados Unidos. Cada equipe foi formada por um chef e um commis, desafiados a apresentar pratos que combinassem técnica, criatividade e identidade gastronômica nacional.
A competição foi dividida em duas provas. Na primeira, dedicada ao prato de travessa, os participantes trabalharam um filé de halibute acompanhado por uma guarnição de camarão e tomate e outra elaborada com milho, ingrediente que deveria representar a cultura culinária de cada país. A composição foi finalizada com um molho Choron enriquecido com especiarias típicas da gastronomia nacional de cada competidor. Já na segunda prova, servida em pratos individuais, o desafio consistiu em preparar costela bovina com osso acompanhada de peito bovino, batata-doce e grãos de café originários do país representado, além de um molho produzido integralmente durante a competição.
Mais do que executar receitas impecáveis, os concorrentes precisaram traduzir, em cada preparação, a identidade gastronômica de seus países, equilibrando domínio técnico, precisão e expressão de sabores. “Ver cinco equipes garantirem suas vagas para Lyon é uma grande recompensa. Foi um privilégio receber chefs excepcionais de oito países em Nova Orleans e compartilhar esse momento com eles. Mal posso esperar para reencontrá-los na final, em janeiro”, afirmou E.J. Lagasse, presidente honorário do Bocuse d'Or Américas 2026.
Emocionado com a conquista, Vincenzo Loseto destacou o significado da vitória. “Ganhar a medalha de ouro não apenas para nós, mas também para o nosso país, é uma sensação indescritível. Estar no pódio, levantar nossa bandeira e erguer esse troféu é um momento inesquecível. Vamos comemorar por alguns dias e depois voltar imediatamente ao trabalho para desenvolver novas ideias e nos preparar para a final em Lyon.”
Criado em 1987 pelo lendário chef francês Paul Bocuse, o Bocuse d'Or é considerado a principal competição de alta gastronomia do mundo. Realizada a cada dois anos em Lyon, a disputa reúne cozinheiros de dezenas de países e é frequentemente comparada aos Jogos Olímpicos da culinária, por exigir excelência técnica, criatividade e capacidade de representar, em pratos autorais, a cultura gastronômica de cada nação.
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